Грузинский сорт винограда и вино из него

Добавлено: 23.06.2018, 17:04 / Просмотров: 32292
Закрыть ... [X]

Я ехала в недельный отпуск в Грузию, не зная об этой стране почти ничего. Вскоре я вернулась, чтобы прожить в Сакартвело (именно так грузины называют свою страну) два счастливых месяца.

Добрые, но гордые люди, вкусная еда, древние пещеры, храмы, резные балкончики, горные реки и серое небо над морем − вот что такое моя Грузия. Но главное, конечно, это люди: именно они делают страну такой, что уезжать оттуда всегда очень горько. Но тем слаще неизбежные возвращения на святую землю Сакартвело.

Виза и пересечение границы

Веский повод для радости: россиянам виза в Грузию не нужна!

Достаточно заграничного паспорта, который действует на срок вашей поездки, и можно отправляться в это полное радости и веселья закавказское государство.

Если вы прилетели сразу в Тбилиси

По приезду в Грузию пограничная служба проставит в вашем паспорте зеленый штамп с очертаниями страны, и вы на заветной земле. Летом 2015 года в аэропорту Тбилиси каждому прибывшему дарили бутылку отменного «Саперави». Пожалуй, путешествие в Грузию грядущим летом − отличный способ проверить, сохранилось ли это чудесное правило.

Если вы пересекаете границу в Верхнем Ларсе

Возможно, вы прилетите в город Владикавказ и поедете до пограничного пункта Верхний Ларс. Дорога от аэропорта займет не более часа езды (31 км) и под конец будет петлять по берегу знаменитого дикого и грозного Терека.

Цена такси до границы − около тысячи рублей. Если вы путешествуете в одиночку, можно найти попутчиков: сейчас все больше людей едут в Грузию таким маршрутом, экономя на авиабилете.

И в этом кроется главная причина очередей на границе, которые в летний сезон могут занимать много часов.

Особенности пересечения границы

Перейти границу пешком нельзя, вы обязательно должны вписаться в машину или автобус. А вот переехать границу на велосипеде − можно. И обязательно следите за графиком работы пограничного пункта: если летом он открыт круглосуточно, то осенью и зимой только до 18 часов.

Как добраться

Попасть в Грузию можно всеми возможными способами, и за это я люблю её еще сильнее.

Туристические регионы

В Грузии 12 регионов (в том числе автономная республика Абхазия и город государственного значения − Тбилиси). Я расскажу про несколько самых любопытных для путешественника.

Тбилиси

Главный город страны. Пышный, праздничный, с широкими проспектами и узкими обшарпанными улочками района Сололаки, с бурлящей фестивальной жизнью и советскими окраинными многоэтажками. Это все Тбилиси.

Не секрет, что сейчас страна активно развивается, и в первую очередь изменения сказываются на столице. За последнее десятилетие появилось много стеклянно-бетонных зданий (Мост Мира, Дворец юстиции, Президентский дворец), которые, впрочем, достаточно органично вписываются в облик города. В 2002 году открыли храм Цминда Самеба (Троицкий) − он стал не только главным кафедральным храмом Грузии, но и самым большим в стране: его видно даже из самолета. Тбилиси очень разный, и каждый путешественник найдет здесь своё.

Аджария

Жаркий субтропический регион со столицей Батуми. Летом здесь шумно и многолюдно, но всегда можно уехать на какой-нибудь пляж поспокойнее (Кобулети, Уреки, Григолети).

Батуми же − классический курортный город с дельфинарием, старыми улицами, красочными летними базарами и вечерними прогулками по 15-километровому обновленному бульвару. Последние годы Батуми активно строится, поэтому не удивляйтесь, если около ваших окон начнет расти небоскреб.

Сванетия

Жители этого региона, сваны, долгое время жили обособленно и не контактировали с остальными грузинами. Главное, за чем сюда едут − это средневековые сванские башни.

Споры о их назначении ведутся по сей день. Скорее всего, у каждой башни было свое призвание: оборонное, хозяйственное, для защиты от снежных лавин. Однако в Сванетии внутренних войн никогда не было, поэтому тем загадочнее выглядят эти каменные постройки на фоне высочайших вершин Грузии.

Дорога до столицы Сванетии, Местии, сложная и красивая. Готовьтесь к серпантинам и воспоминаниям на всю жизнь.

Имеретия

Регион в Западной Грузии со своим отдельным языковым диалектом и столицей Кутаиси (раньше здесь было Имеретинское царство).

Имеретия − очень зеленая, покрытая хвойными лесами, родина хачапури по-имеретински. Летом здесь бывает душно и влажно, напоминает субтропики.

Архитектура в имеретинских деревнях тоже отличается. Вы заметите это, если покатаетесь по стране хотя бы пару недель. В 2012 году неподалеку от Кутаиси открыли международный аэропорт, так что можно лететь сразу сюда, если вас вдруг не интересует Тбилиси.

В том же году в Кутаиси перенесли Парламент Грузии − странную стеклянную полусферу.

Кахетия

Винный регион Грузии. Главные города − Сигнахи и Телави. Именно здесь расположены все знаменитые виноградники: Мукузани, Киндзмараули, Манави, Цинандали, − это названия микрозон, в которых произрастает тот или иной вид винограда.

Особенно хорошо в Кахетии осенью, когда начинается сбор урожая (конец сентября-середина октября, зависит от погоды).

Можно попроситься в качестве помощника − скорее всего, вам не откажут. В 20 км от Сигнахи расположена деревенька Мирзаани − здесь родился Нико Пиросмани.

Рача

Красивая горная область со столицей Амбролаури, которую иногда называют грузинской Швейцарией.

Попасть сюда удобнее всего из Кутаиси − ежедневные маршрутки отправляются с проспекта Чавчавадзе и от Красного моста. Время в пути не менее трех часов. Именно в Раче производится знаменитое вино Хванчкара: на одном из здешних склонов произрастает этот сорт винограда. Кстати, это было любимое вино Сталина.

Бронировать отели в разных регионах Грузии можно на букинге - тут, а вот здесь удобно проверять, нет ли где цены выгоднее. Ознакомиться с предложениями аренды частных апартаментов можно по ссылке.

Топ городов

Когда я впервые приехала в Грузию, у меня была всего неделя, чтобы промчаться по стране с ветерком. За семь дней я проехала от Тбилиси до Батуми, от Казбеги до Вардзии. Это довольно много − полторы тысячи километров. Потом я вернулась еще раз и за два месяца жизни в Сакартвело (именно так грузины зовут свой край) неторопливо объехала почти все регионы. Мой список любимых грузинских городов выглядит так.

Тбилиси

Душа Грузии, собравшая в себя все самое яркое, безумное и терпкое.

Историей пропитан каждый угол и резной деревянный балкончик. Водопад и скалы в центре города, Опера, платановый проспект Руставели и воды Лагидзе.

Первым городом должен быть он.

Казбеги (Степанцминда)

Не город даже, а маленький поселок. Здесь все решает вид на заснеженную макушку горы Казбек (5047 м). Прогулка к церкви Гергети Самеба обязательна.

Путь в Казбеги пролегает по одной из опаснейших дорог в мире − Военной Грузинской дороге. Горных пейзажей, ледяных родников, синих озер и адреналина от грузинского стиля езды вам хватит надолго вперед. Когда я ехала по этой дороге впервые, меня очень веселили попытки водителя закурить и вписаться в поворот одновременно.

Кутаиси

Помимо роскошного Колхидского фонтана в центре города и каменного русла реки Риони интересны пригороды Кутаиси. В окрестном селе Багдати, например, родился поэт Маяковский: сейчас там его дом-музей.

А неподалеку от села Мартвили есть каньон динозавров с бушующими водопадами и гротами, которые можно исследовать на лодке.

Боржоми

Небольшой городок в центре Грузии создан для спокойных прогулок по холмам (отличные трекинговые маршруты по национальному парку) − пешком или верхом на коне.

Вечером здесь надо есть хинкали, пить вино и кататься по канатной дороге. А потом бродить по набережной реки Мтквари (Кура).

Местия

Дикая, труднодоступная, загадочная столица региона Верхняя Сванетия.

Ну и что, что ехать сюда пять часов по серпантинной дороге с головокружительным (в прямом смысле) видом на горы, поросшие лесом, и беспощадную реку Ингури. Долгий путь себя оправдывает: здесь сохранились великолепные сванские башни, окруженные высочайшими вершинами Грузии.

Мцхета

Древняя столица Грузии, расположенная в получасе езды от Тбилиси на слиянии рек Кура и Арагви. Лермонтов в поэме «Мцыри» воспевал именно эти места. По дороге к монастырю Джвари вы увидите памятник поэту.

В центре Мцхеты посетите кафедральный собор Светицховели, самый большой древний храм страны. В остальном Мцхета представляет собой крошечный городок с аккуратными домиками и туристическими кафе. Добраться можно от автостанции Дидубе за 1 лари, что равняется примерно 30 рублям.

Посмотреть варианты туров в разные города Грузии можно тут.

Топ достопримечательностей

Сотни храмов, десятки важных мест на карте, множество знакомых имен... Как не потеряться в достопримечательностях Грузии? Начните с малого. Все любопытные места, представленные ниже, можно посетить, не покидая Тбилиси, или во время путешествия из грузинской столицы длиной в один день.

  • Пантеон на горе Мтацминда в Тбилиси. Посетить могилу великого Грибоедова и его жены-грузинки Нины Чавчавадзе.

  • Театр марионеток Резо Габриадзе. Сначала вы обратите внимание на его внешний вид, но не жадничайте, возьмите билет на спектакль (все равно на гастролях они будут стоить раза в три дороже). Будьте внимательны − спектакли идут на грузинском языке с английскими субтитрами, которые видны не далее чем с пятого ряда, особенно если у вас не 100% зрение.
  • Национальная галерея Тбилиси. Посмотреть картины Нико Пиросмани, художника, который при жизни расписывал стены кабаков за еду и жил в комнатке под лестницей площадью в три квадратных метра.

  • Монастырь Джвари, возвышающийся над городом Мцхета. Прогуляйтесь на соседний холм и полюбуйтесь видом на слияние Арагви и Куры вдали от людской толпы.

  • Музей Сталина в его родном городе Гори. Чтобы понять весь масштаб личности Джугашвили (кстати, в переводе с грузинского «джуга» означает «сталь») в частности и того времени в целом.

  • Древний город Уплисцихе. Полазить по пещерам, в которых три тысячи лет назад жили люди, и полюбоваться окрестными видами. Еще здесь сохранился небольшой уютный храм.

  • Парк минеральных вод в Боржоми. Отличный маршрут для прогулки на полдня. Речка Боржомка, живописное ущелье, высокие деревья и, как приятный бонус в финале − бассейн с термальной водой под открытым небом.

  • Гора Казбек, возвышающаяся над поселком Степанцминда (Казбеги). Говорят, Казбек показывает свою снежную вершину только хорошим людям. Есть возможность проверить.

  • Храм Баграта в Кутаиси. Построенный в 11-м веке, разрушенный турками в 17-м и окончательно восстановленный в 2012 году, храм является объектом всемирного наследия ЮНЕСКО. Его крест виден со всех точек Кутаиси.

Погода

Грузия − страна небольшая, но с очень разнообразным климатом. Здесь есть пятитысячные горные вершины, виноградные долины и субтропическая Аджария. Погода может сильно различаться в зависимости от региона. Выбор времени года для поездки в Грузию зависит от ваших целей. Если вы едете...

Погулять по городам

Выбирайте межсезонье: май или сентябрь. В мае начинается клубника и сирень, которой завалены прилавки городов. В этот период обычно сухо и пока нежарко (а пекло в рельефных грузинских городах с бесконечными спусками и подъемами переносится непросто). Если приедете после майских праздников, то будет еще и не многолюдно.

В майском Тбилиси приятно сидеть на улице с бокалом вина и кататься по канатной дороге.

В сентябре вы соберете весь урожай грузинских радостей: сахарные арбузы, персики, виноград, припыленный инжир и хурму сорта королёк. Дождей в сентябре мало, так что прогулки по городам станут еще приятнее. Да и любой населённый пункт лучше исследовать, не задыхаясь от жары. Не зря сентябрь называют бархатным сезоном.

Отдохнуть на побережье

Если вы планируете каждый день проводить у моря, то лето − отличное время для поездки в Грузию. Пляжный сезон начинается в конце мая и длится до конца сентября. Народа, конечно же, тоже будет много, но вы всегда можете уехать из шумного Батуми в Сарпи, например.

Вечерами хорошо бродить по Ботаническому саду Батуми или бульвару, наслаждаясь свежим морским ветром. Зимой на побережье нередки дожди и неприятные ветра. Постарайтесь уехать с берега до ноября.

С другой стороны, погода в Грузии непредсказуема и вам может повезти.

Покататься на лыжах

В Грузии существует два наиболее известных и доступных горнолыжных курорта: Гудаури и Бакуриани. С декабря по март кататься на лыжах или сноуборде можно в любом из этих мест.

Говорят, что Бакуриани больше подходит новичкам или семейным людям с детьми. Там много кафе и ресторанов, всегда можно доехать до Боржоми и погулять там. Зимой в Бакуриани бывают сильные морозы, до -20 градусов.

В Гудаури погода мягче, но склоны круче: сюда лучше ехать, имея какой-никакой опыт. А вот в долинах и в Тбилиси даже зимой бывает тепло: до +15 градусов. Снег в столице быстро тает.

Поехать в горы

Лето и ранняя осень − отличное время для поездок в горные регионы Сванетия, Рача, Тушетия.

Туристов, конечно, будет полно, и озаботиться вопросом жилья лучше заранее, но в этом есть свои плюсы: вы с легкостью найдете попутчиков для поездки в село Ушгули, например.

Летом мало дождей, а в горах это особенно важно: приехать в Ушгули и не увидеть величайшую точку Грузии − гору Шхара (да, это вовсе не Казбек, как думает большинство) − высотой 5 193 метров будет немного обидно. Но даже если это случится, не печальтесь. Я, например, ее так и не увидела из-за густой облачности (потому что тогда я не знала, что в октябре в грузинских горах туманно и холодно).

Но золотая осень в горах, может быть, даже красивее лета. Я посетила 36 стран и таких золотых гор не видела нигде, кроме как в Грузии.

Сванские башни стоят того, чтобы поехать в горы в любую погоду. Важный момент: если отправляетесь в горы зимой, уточняйте информацию о состоянии дорог.

Бывает, пути засыпает снегом и дороги закрывают на пару-тройку дней.

Деньги

Грузинский лари равен примерно 30 рублям. Грузинские копейки называются тетри. Кстати, еще «тетри» переводится как «белый» − не запутайтесь!

В Грузию лучше всего ехать с долларами (курс более выгодный), однако и рубли меняют в любом обменном пункте. Курс в официальных банках, как правило, выгоднее. Самый высокий традиционно в аэропорту и в туристических местах.

В крупных магазинах можно расплачиваться банковскими картами (подойдет и Visa, и Mastercard). При снятии наличных в банкомате будет удержана небольшая комиссия за конвертацию (вряд ли у вас счет в лари).

Однажды мне удалось купить картину у художника в центре Тбилиси, расплатившись рублями, но это, скорее, исключение. Может быть, где-то в отдаленных регионах водители от безысходности и возьмут рубли (и то доллары − лучше), но рассчитывать на это не стоит. Надежнее всего иметь наличные лари.

Перемещение по стране

Перемещения по Грузии могут превратиться с настоящее приключение вперемежку с удовольствием, если правильно выбрать вид транспорта.

Маршрутка

Самый быстрый, приятный и захватывающий вид транспорта в Грузии − маршрутка! Это слово выучили даже иностранные туристы. Они очень удивлялись, когда я говорила им, что слово «маршрутка», в общем-то, русское.

Маршрутки регулярно едут во все концы грузинской земли. В отдаленных регионах (например, в Сванетии), водители часто просто набирают желающих съездить куда-нибудь в Ушгули, например. Получается удобно, недорого и быстро (вспоминаем грузинский стиль езды и держимся за потолок).

В Тбилиси большая часть маршруток отправляется от автостанции рядом со станцией метро Дидубе. Оттуда же можно уехать практически в любой город на так называемом shared taxi − частном автомобиле с попутчиками. Поиск попутчиков берет на себя водитель. Получается немного дороже, чем на маршрутке, но комфортнее и быстрее. Вообще, главное в Грузии − спокойно и неспешно разговаривать с людьми. Зачастую с радушными грузинами складываются теплые приятельские отношения и вас могут довезти даже бесплатно.

Железная дорога

Железнодорожная сеть развита довольно слабо из-за горного рельефа страны (2/3 Грузии занимают горы). Однако есть очень удобный маршрут Тбилиси-Батуми (или наоборот): поезд едет всю ночь (в более комфортном поезде места сидячие, в летний сезон есть обычный поезд со спальными вагонами) и утром прибывает к морю.

Самолет

Прямых внутренних авиарейсов в Грузии нет: небольшие расстояния легко преодолеваются наземным транспортом. Но существует, например, рейс Натахтари-Местия (для тех, кто не хочет ехать 10 часов на маршрутке). Аэродром Натахтари является частным, он расположен в 33 км от Тбилиси. Добраться можно от уже знакомой нам автостанции Дидубе на маршрутке, следующей в Душети или Пасанаури. Есть еще автобус №37, который идёт от станции метро«Вокзальная площадь».

Летает несколько раз в неделю, сильно зависит от погодных условий, стоит 75 лари, что равняется примерно 35 долларам в одну сторону (можно взять до 15 кг багажа).

Аренда авто

Арендовать автомобиль я бы не рекомендовала. Во-первых, вам с непривычки наверняка будет трудно ездить по горным дорогам. Во-вторых, аренда автомобиля в Грузии стоит довольно дорого: от 3 500 рублей в сутки за малолитражку. В-третьих, если вы уедете в отдаленные регионы типа Тушетии и не возьмете с собой запас бензина, то рискуете остаться там надолго. Не проще ли взять бутылочку терпкого Саперави и наслаждаться попутным ветром, глядя на Грузию из окна маршрутки? Но если вам очень уж хочется поездить по грузинским дорогам − смело отправляйтесь в путь. Трассы хорошие, указатели понятные (продублированы латиницей), люди отзывчивые. Если заблудитесь, вас обязательно выведут на нужную дорогу. Арендовать машину для путешествий по Грузии можно здесь.

Связь

Если вы готовы отказаться от телефона на время своего путешествия по Грузии, можете пропустить этот раздел. Если же вы зависимы от социальных сетей и общения с друзьями или просто хотите быть на связи, тогда читайте.

Интернет в Грузии

С Интернетом в Грузии все прекрасно. Вайфай есть в метро, многочисленных кафе (за исключением только самых аутентичных, но там интернет ни к чему). В Тбилиси есть открытая сеть Tbilisi loves you, которая работает на городских улицах. В поезде Батуми-Тбилиси тоже был отличный вайфай.

Зачем нужна местная сим-карта

Но выгоднее всего купить местную сим-карту, даже если вы приехали на небольшой срок. Почему? Потому что у вас завяжется много новых грузинских знакомств, водители будут говорить «запиши мой телефон», и вам, скорее всего, даже придется им звонить: если вы захотите поехать куда-то за город, то самый удобный способ − связаться с уже знакомым.

Мобильные операторы Грузии

В Грузии действует три мобильных оператора:

  1. Билайн.
  2. Магти.
  3. Джеоселл.

Для оформления местной сим-карты требуется паспорт, но мне удалось обойтись без него.

У Билайна недорогие звонки в Россию, но медленный него интернет. Джеоселл лучше всего ловит в горах (хотя в Тушетии не работает и он). Магти тоже хорошо ловит сеть и подходит для частых разговоров внутри страны.

Покупка сим-карты в Грузии

Сим-карту можно получить бесплатно в салоне связи. На счету будет небольшая сумма (около 5 лари). В зависимости от ваших потребностей (только звонки, безлимитный интернет) вам посоветуют подходящий тариф. Кстати, обратите внимание, что мобильный интернет в Грузии не очень быстрый. Но социальные сети и мессенджеры прогружаются нормально, хоть и не мгновенно. Так что вы легко сможете радовать друзей своими счастливыми фотографиями в Инстаграме.

Язык и общение

Возможно, кто-то едет Грузию, потому что знает: там говорят по-русски. И этот кто-то очень прав! Согласитесь, что исследовать страну проще и приятнее без языковых барьеров.

Язык

Государственный язык − грузинский. На нем общается все население почти 4-миллионной страны. У горной народности − сванов − существует свой отдельный сванский язык, который остальные жители страны на понимают. Абхазский, кстати, тоже не имеет ничего общего с грузинским.

Практически все разговаривают по-русски. Особенно старшее поколение, жившее в СССР. Молодежь тоже не отстает. Как мне объяснил один грузин, в приличных семьях русский язык учат. Но часто бывает, что человек родился в отдаленном регионе и получил неполное образование. В таком случае русского он не знает.

Разумеется, сейчас в школах все усиленно учат английский. Но за пару месяцев пребывания в Грузии я только дважды встретила людей, которые не говорили по-русски, но говорили по-английски. Это были официантка в модном кафе Тбилиси и полицейский на вокзале.

Алфавит

Грузинский алфавит сложный, поначалу вы не поймете ни одной буквы, а будете видеть в нем только красивые узоры.

Но поверьте - пройдет несколько дней и вам захочется в них разобраться. Например, мне почему-то с самого начала запомнилась буква «и». Я брела по автостанции и искала маршрутку до города Сигнахи. Рядом толпились водители, но я решила: найду сама, раз я знаю, как должны выглядеть вторая и последняя буквы этого слова. Разумеется, я нашла. Так что попробуйте (если будет интересно) запомнить хотя бы несколько букв. Как минимум, это весело.

Важные фразы на грузинском языке

О, великий грузинский язык. Разобраться в нем - целое искусство. Если за время своего путешествия вы не успеете этого сделать, то затвердите хотя бы некоторые фразы и словечки, которые помогут вам наладить коммуникацию с местным населением.

  • Здравствуйте! − Гамарджоба! (Дословно переводится как «желаю тебе победы». Это напоминает о воинственном прошлом грузинского народа).
  • Доброе утро − дила мшвидобиса (Дословно переводится как «мирного утра», что опять же отсылает нас к давним временам, когда Грузия вела многочисленные войны).
  • Мадлоба − спасибо.
  • Не за что − араприс.
  • Ки − да.
  • Ара − нет. (Когда вы идете мимо вокзала или по рынку, и таксисты или торговцы наперебой предлагают вам свои услуги и товары, можно мотнуть головой и быстро повторить: "ара-ара").
  • Цхали − вода. (Однажды знание этого слова помогло мне сделать доброе дело. Мы ехали в маршрутке в Кутаиси и остановились, чтобы передохнуть. Моя соседка, древняя бабушка, слабым голосом сказала мне: "Цхали". Я поняла, что она хочет пить и, сбегав к роднику на обочине, принесла ей стакан воды. Пожалуй, ради таких моментов стоит выучить несколько грузинских слов).
  • Пури − хлеб.
  • 1,2,3 − эрти, ори, сами.
  • Карги − хорошо.
  • Нахвамдис − до свидания.

Любопытные факты о грузинском языке

Местные всегда радуются, когда иностранцы, пусть и немного коряво, пытаются говорить на их языке. Чтобы лучше освоить грузинский, прочитайте следующие факты. Тогда вы хотя бы будете понимать, почему в грузинской семье папу зовут мамой. Итак:

  • В грузинском языке, как и в русском, 33 буквы.
  • Но в грузинском есть два разных звука «ц», два звука «г» и аж три различных звука "к".
  • Мама по-грузински звучит как «дэда», а папа − «мама». Такая вот чудесная путаница получается.
  • Попросите грузина произнести фразу «лягушка квакает в воде» − «бакхкакхки цхалши кхкикхкинебс». Попробуйте повторить. Всеобщее веселье гарантировано.
  • В грузинском языке нет строчных и заглавных букв. И еще в нем нет запятых − очень удобно! И четко выраженных ударений в словах тоже нет.
  • Разделения по родам в грузинском языке тоже нет. Отсюда все эти «красивый девушка». Будьте снисходительны, не смейтесь над ошибками собеседника! Ведь он знает наш язык, а вы его − нет.
  • У грузинов нет буквы «ф». В заимствованных словах эта буква заменяется буквой «п». Например, фотография звучит как «потограпия».

Особенности менталитета

Едва ли не первое, на что я обратила внимание, оказавшись в Грузии, − громкие разговоры. Грузины разговаривают громко и эмоционально − это склад характера и особенности языка.

Однажды мы со знакомым грузином зашли в кафе, и он имел резкий диалог с владельцем. Как я поняла, мест не было и вообще нам лучше отсюда уйти. Но мой приятель улыбнулся и сказал, что сейчас хозяин найдет нам отличный столик.

Потом еще не раз мне казалось, что вот-вот начнется как минимум драка, но, нет! Просто грузины громко разговаривают. И язык такой (много шипящих, гортанных звуков), что усиливает иллюзию чрезмерной эмоциональности.

А вообще у нас с грузинами много общего, особенно со старшим поколением. Они любят поностальгировать и повспоминать былые времена. Поэтому вам не раз покажется, что вы очутились в советском кино в самом лучшем смысле этого слова.

Грузины радушны и гостеприимны. Иногда даже кажется, что они ухаживают за вами немножечко помимо своей доброй воли, а просто потому, что забота о госте у них в крови.

Еда и напитки

Первые пару недель моей жизни в Грузии местные жители смотрели на меня с жалостью: как мало ест эта девочка. Но потом я поняла, что возможности человеческого организма не ограничены, и в 15 хинкали нет ничего удивительного. Запомните: грузины едят много, причем в любое время суток. То, что за окном ночь, никого не смущает. Застолья длятся долго, по много часов, блюда сменяют друг друга... В этом кроется секрет того, что грузины не бывают пьяными. Просто они умеют сочетать крепкие напитки с сытной жирной пищей. Попробуйте и вы.

Мясоедам

Сытная, горячая, сводящая с ума. Это − грузинская кухня. В основе многих блюд − мясо. Попробуйте:

  • Мцвади (шашлык, он подается с колечками лука и гранатовыми зернами).
  • Кебаб (блюдо, в принципе, не грузинское, но от этого не менее любимое).
  • Оджахури (жареные до золотистой корочки небольшие кусочки свинины с картофелем).
  • Чашушули (нежнейшая телятина в томатном соусе).

Мясо в Грузии любят и едят, самое популярное − свинина и говядина. Барашек встречается в ресторанах, но не во всех. Для тех, кто предпочитает курицу или индейку, абсолютным счастьем станет сациви. Грузинские хозяйки готовят его исключительно на Рождество, но в ресторане вам подадут сациви в любое время года. Нежное белое мясо птицы, затопленное ореховым соусом. Чахохбили (тушеная курица с томатами, луком и шафраном) тоже наверняка вас порадует.

Если суп, то, конечно, харчо. В огромной тарелке, с густо наваленными ингредиентами, с рисом, огромными кусками нежнейшего мяса... Свой первый и последний харчо доесть я физически не смогла на радость местным котам, которые сидели под столом и в нужное время аккуратно забирали из моих рук мягкую телятину.

Вегетарианцам

Из России мне казалось, что в Грузии едят только мясо, но потом я приехала и узнала, что и вегетарианцам здесь очень хорошо. Я не вегетарианка, но всей душой полюбила обжигающее лобио, которое может быть густым или более жидким, как суп − зависит от заведения. Его приносят в глиняном горшочке. Одним лобио можно наесться на полдня вперед, а если есть его вприкуску с хлебом, то и на весь день.

Овощные салаты с грецкими орехами в Грузии умопомрачительны. Вот уж кто не жалеет овощей, так это грузины. Нарезанные крупными грубыми кусками помидоры и огурцы, снова луковые колечки, дробленые грецкие орехи. В сочетании с хачапури − идеальный вегетарианский обед.

Знаменитые баклажаны с грецкими орехами − лучшая холодная закуска. Обжаренные тонкие пластинки баклажанов, начиненные орехами или зеленью (кинзой, например) отлично пробуждают аппетит.

Джонждоли. Вы думаете, это название ресторана? Оказывается, это маринованные соцветия растущего дикого кустарника под названием Клекачка Колхидская.

Эта разновидность − эндемик, произрастает только в Грузии. Нераскрывшиеся цветочки джонджоли собирают, маринуют и подают на стол в сочетании с огурцами, чесноком, черемшой и маслом. Многие сравнивают вкус джонджоли со вкусом каперсов, но мне так не кажется: каперсы я не люблю, а от джонджоли теряю голову.

Десятки видов хачапури, для каждого региона − разный. В одном больше сыра, в другом − меньше. В одном попадается творог, в другом - яркий яичный желток. Пробуйте и выбирайте свой любимый.

Грузинский стол ломится снедью всегда, будь то обычный завтрак или настоящий праздник. Пучки зелени (здесь она такая дешевая и ароматная, что хочется набить ею чемодан и увезти с собой), сыры (есть соленые, есть пресные - надо пробовать и выбирать своих фаворитов), мягкий хлеб, варенье из грецких орехов и шишек. Порой кажется, что можно потерять сознание от такого количества вкусной и свежей пищи.

Соусы

Обязательный элемент кухни − соусы. Самых популярных и любимых − два: ткемали (бывает из красной или зеленой сливы) и сацебели (томатный). Есть еще наршараб, соус из гранатов, но он встречается реже, да и сами грузины признают, что в соседней Армении, например, гранаты лучше. Кстати, сациви − это тоже название соуса из орехов, но зачастую так называют и блюда, в которых этот соус используется (уже знакомое нам сациви из индейки).

Вино

Вино произносится по-грузински как «гхвино», и есть версия, что само слово «вино» произошло от грузинского. История виноделия в Грузии берет свое начало в 10 веке до нашей эры, и грузины очень гордятся своим винным наследием. Любопытно, что в Грузии выделяют в отдельную категорию черное вино − это очень темное красное, например, саперави или хванчкара. Даже недорогое, купленное на дороге у какого-нибудь местного старичка, оказывается приятным и легким. Кажется, что вино в крови у грузинов: за два месяца я ни разу не увидела пьяного человека на улице. Конечно, если вы приехали в Грузию на неделю, вам захочется попробовать разные вина. Но, как мне сказал знакомый тбилисец Ираклий, увидев меня с бокалом красного вина жарким августовским вечером: «Красное вино − для зимы. Летом мы пьем белое».

Чача

Чача − на любителя. Крепость напитка доходит до 80 градусов. Обычно грузинская чача прозрачная, но иногда в нее добавляют кедровые орешки и тогда она приобретает красивый коньячный оттенок. Чачу можно использовать как лекарство: однажды, когда я заболела в горах, мне налили рюмку чачи, добавили черного перца, и наутро я была готова к новым свершениям.

Для тех, кто не пьет

А если вы вдруг не пьете алкоголь и никаким вином вас не соблазнить, то пробуйте грузинский лимонад, он здесь особенный. Сливочный, виноградный, со вкусом тархуна или шоколада. Можно покупать бутилированный в обычном магазине или зайти в кафе «Воды Лагидзе» (есть в Тбилиси и Батуми). Там вы увидите несколько разноцветных конусов с сиропами.

Говорят, именно Митрофан Лагидзе, который был, к слову, поставщиком императорского двора, придумал тархун, дюшес и другие любимые нами вкусы. А еще в Грузии очень вкусная вода, которую можно пить прямо из-под крана. Это особенно удобно жарким закавказским летом.

Шопинг

Три главных направления шопинга в Грузии выглядят так:

  • еда и вино (великолепное достояние страны);
  • одежда грузинских дизайнеров (они сейчас на волне популярности − не упустите шанс приобщиться к грузинской моде);
  • предметы для дома (посуда, текстиль, керамика).

Отдых с детьми

Детей в Грузии любят. Может быть, даже больше, чем гостей. Ребенок в Грузии − маленькое божество. В традиционной грузинской семье должно быть много детей. Чем больше − тем лучше (кстати, здесь женщина становится многодетной матерью только после рождения четвертого ребенка).

Дальше начинается самое интересное: вы должны определиться с маршрутом. Если вы предпочитаете пляжный отдых в Батуми или окрестных поселках, то выбирайте апартаменты: вы сможете готовить еду самостоятельно и не будете ограничены меню ресторанов и столовых. Если остановитесь в Батуми, дети будут в восторге от дельфинария и зоопарка. Кстати, пляжи в Грузии в основном галечные. Если хотите строить песчаные замки - выбирайте Уреки или Григолети.

Если вы хотите отправиться в трекинговый маршрут (например, по национальному парку Ликани неподалеку от Боржоми), убедитесь, что ваш малыш будет готов к долгим пешим прогулкам. В крайнем случае, всегда можно нанять проводника на лошади.

Если вы приехали на выходные в Тбилиси, например, то ребенку (если он не совсем еще малыш) будет интересно исследовать старинные витиеватые улочки и лабиринты старого города.

Мое мнение − в Грузию с детьми ехать не просто можно, а нужно. Если где и любят детей, так это в Грузии. Просто будьте готовы к тому, что, возможно, их будут тискать и обнимать незнакомые люди.

Безопасность

В Грузии безопасно. О справедливости и доброте здешних полицейских ходят легенды. К ним всегда можно обратиться за помощью.

Я путешествовала в одиночку по этой стране около двух месяцев и ни разу не попала в неприятную ситуацию. В чем причина − в моей искренней симпатии к Грузии и ее жителям или еще в чем-то − неизвестно. Но все люди, встречавшиеся на моем пути, были хорошими. Причем это касается и крупных городов (Тбилиси, Батуми), и более отдаленных регионов (Сванетия, Мегрелия).

Наверное, дело в том, что гость для грузинов − едва ли не святой человек, поэтому его ни в чем не будут упрекать. Напротив, для гостя всегда будет готова лучшая постель и вкусная еда. Но злоупотреблять гостеприимством грузинов не стоит.

5 вещей, которые обязательно нужно сделать в этой стране

Грузия − словно ограненный драгоценный камень: переливается всеми цветами и манит к себе снова и снова. Приезжать сюда хорошо в любое время года и с любыми целями. Но есть вещи, которые надо сделать в Грузии обязательно:

  • Приехать в Тбилиси и подняться на гору Мтацминда (дословный перевод − «святая гора»). Можно ехать на фуникулере (с улицы Чонкадзе), на такси или автобусе (от станции метро «Руставели»). В любом случае зайдите в ресторан «Фуникулер» на самом верху. Потрясающий вид на Тбилиси в любое время суток гарантирован. Если в ресторан не хочется, посетите тамошнюю кондитерскую, возьмите знаменитые пончики с настоящим заварным кремом (две штуки − это максимум, на который способен среднестатистический человек), кофе и смотрите на город. Таким вы его запомните надолго.

  • Добраться до столпа Кацхи. Это − сокровище Грузии, сокрытое лесами. Представьте себе каменный столп высотой 40 метров, на вершине которого стоит церковь 6 века. Она была разрушена, но сейчас ее восстановили. Вверх можно подняться по подвесной лестнице, но я не уверена, что туда пускают путешественников. Возможно, вам удастся договориться. Столп находится в Имеретии, неподалеку от городка Чиатура. Добраться можно маршруткой из Зестафони или Кутаиси. Потом придется прогуляться 2-3 километра по грунтовой дороге. Расписание уточняйте на автостанции.

  • Совершить восхождение к церкви Гергети Самеба. Вы наверняка видели эти открыточные кадры: на высоком обрыве стоит скромная грузинская церковь с колокольней, сзади маячат синие горы, впереди − бескрайние луга. Это − знаменитая Троицкая церковь в Гергети, соседнем поселке от Казбеги (он же Степанцминда). Она расположена на высоте 2 170 метров у подножия Казбека. Конечно, до самого Казбека оттуда еще далеко, но его снежная вершина уже так близко, что, кажется, можно протянуть руку и потрогать ее. Церковь построили в 16 веке, и она − единственный крестово-купольный храм в казбегском регионе. Добраться до Гергети Самеба можно на машине, лошади, но я советую отправиться туда пешком. Не ленитесь, совершите это небольшое паломничество, только постарайтесь выйти рано утром: тогда у вас есть шанс насладиться этим местом без огромного количества туристов, которые обязательно появятся позже.

  • Затеряться в пещерном городе Вардзиа. Это − великолепный монастырский комплекс 12 века в регионе Джавахети. В туфовой скале было высечено около 600 помещений: бани, библиотеки, церкви, кухни, жилые комнаты. Все это было построено с оборонительной целью. Входов и выходов из Вардзии было только два, и от них отлично прослеживались пути, ведущие к монастырю. До сих пор там сохранились расписные стены с фресками, изображающими обожаемую грузинами царицу Тамару, и следы от огня на стенах помещений, предназначенных для приготовления пищи. В 13 веке в результате землетрясения монастырский комплекс был разрушен и большая часть помещений обнажилась. Сейчас в Вардзии живут несколько монахов и кот. Путешественники могут свободно исследовать все коридоры и лабиринты постройки. Неподалеку от монастыря, на берегу Куры, находятся горячие источники, посещение которых стоит несколько лари. Рядом растут яблони: если приедете в конце лета, сможете собрать урожай.

  • Пожениться в Сигнахи. Вы знаете, почему кахетинский город Сигнахи называют городом любви? Здесь расположен круглосуточный ЗАГС, в котором можно расписаться без предварительной подачи заявления! По-моему, день в Сигнахи можно провести очень романтично. Тем более, что окрестные пейзажи располагают к любви и красоте. Вид на далекую Алазанскую долину, всевозможные виды вина (Кахетия, как известно, самый винный регион Грузии), музей Нико Пиросмани, в конце концов. Добраться до Сигнахи можно из Тбилиси за два часа. Поселитесь в каком-нибудь уютном гест-хаусе с верандой, увитой виноградными лозами, прогуляйтесь по старому городу, а потом совершите веселое безумство (если вы, конечно, его планировали).

Близлежащие страны

Грузия имеет сухопутные границы с Россией, Арменией, Азербайджаном и Турцией.

Россия

Наземная связь с Россией сейчас осуществляется только через КПП Верхний Ларс (об этом я рассказывала в начале статьи). Проехать через территорию Абхазии не пытайтесь: четких законов касательно этой непризнанной республики нет, и многое остается на усмотрение пограничников. Когда я подумывала о том, чтобы съездить в Сочи через Абхазию, все знакомые грузины разом меня отговаривали. Самое страшное, что может случиться после въезда в Абхазию с грузинской стороны, − запрет на посещение Грузии.

Армения

Между Грузией и Арменией существует аж пять погранпунктов. Рассмотрим самые удобные.

Добраться до Армении можно либо на ночном поезде Тбилиси −Ереван (в летний сезон он стартует из Батуми). Время в пути от столицы до столицы − одна ночь. Осенью в составе было всего три вагона: плацкартный купейный и СВ. Цена на билет начинается от 1000 рублей.

Также можно доехать на маршрутке (время в пути − около 5 часов, цена сопоставима с ценой плацкартного билета). Отправляются маршрутки от железнодорожного вокзала Тбилиси (всего 3-4 раза в день) и от Центрального автовокзала (Ортачала, ул. Гулиа, 1). В этом случае вы пересечете границу Армении в погранпункте Садахло.

На машине можно проехать и через другой пограничный пункт − Ниноцминда (трасса Ахалкалаки-Гюмри). Общественного транспорта там, по моим данным, нет. В любом случае вы всегда можете доехать до границы на такси, перейти ее пешком и найти попутку на армянской стороне. Пограничники вам помогут − смело обращайтесь за помощью.

Азербайджан

Еще один сосед Грузии, с которым есть три погранпункта. Один, «Красный мост», находится всего в получасе езды от Тбилиси. Первый крупный город на этом пути в Азербайджане − Гянджа. Добраться можно на такси (30 лари или 900 рублей от Тбилиси до границы) или на маршрутке (от станции Дидубе). Далее на двух маршрутках до Гянджи.

Второй пропускной пункт называется Цодна (трасса Тбилиси-Телави-Баку) и находится в 150 км от грузинской столицы. Из Тбилиси можно добраться до границы на такси (50 лари или 1500 рублей) либо на маршрутке от станции метро Исани.

Путешественникам достаточно этих двух КПП для успешного пересечения грузинской границы.

Турция

КПП «Сарпи» находится в получасе езды от Батуми и располагается на берегу моря. Переход автомобильный: вам надо будет вписаться в какой-либо транспорт. Добраться можно на такси из Батуми или на автобусе из поселка Махинджаури.

КПП «Вале» − в 20 км от грузинского города Ахалцихе. Работает круглосуточно, переход границы быстрый. Проще всего взять такси из Ахалцихе.


Источник: http://travelask.ru/georgia


Поделись с друзьями



Рекомендуем посмотреть ещё:



Похожие новости


Семена mimosa pudica мимоза стыдливая
Когда можно сажать конику
Если в цветочном горшке большое отверстие
Все лечебные свойства и рецепты о каланхоэ
Денежное дерево как его сажать
Как посадить орхидею в аквариум
Сад и огород все о моркови


Грузинский сорт винограда и вино из него Грузинский сорт винограда и вино из него Грузинский сорт винограда и вино из него
Грузинский сорт винограда и вино из него


Сорт винограда Саперави - fo
Грузинские вина. 10 лучших марок грузинского вина какие



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ